7 años de garantía de piezas y mano de obra
Cerrar
7 años de garantía de piezas y mano de obra
Gerente de marca y marketing para EMEA
Mientras el mayor torneo de fútbol del mundo llena pantallas en todo el planeta en este momento, los focos se han centrado, como siempre, en los atletas: los momentos de magia, las polémicas, las celebraciones que se propagan por todos los continentes.
Pero la historia es la misma en cualquier gran evento deportivo internacional, ya sean los Juegos Olímpicos, un campeonato de rugby, un Grand Slam de tenis o el Tour de Francia.
El mundo observa a las estrellas y olvida, por un momento, la maquinaria operativa que hace posible el espectáculo.
En algún lugar fuera de cámara, otro equipo lleva meses trabajando, y no se detendrá hasta que finalice el evento.
No tiene su propia equipación, no firma autógrafos y nunca se pierde un partido.
Se trata de la refrigeración comercial, y durante todo el tiempo que dura un gran evento internacional, carga con un peso extraordinario en los campamentos de los atletas, en los propios recintos deportivos y en los bares y locales donde la mayoría de los aficionados siguen realmente la acción.
A continuación, vemos dónde aparece, por qué importa y qué hace falta para mantener frío, bajo presión, un evento deportivo completo.
Para los atletas de élite que superan un calendario de torneos, la preparación y la recuperación son, prácticamente, una ciencia diaria.
Detrás de cada equipo de élite hay una cocina de rendimiento: encimeras de preparación y frigoríficos bajo mostrador que guardan proteínas magras, productos frescos y comidas de recuperación en raciones individuales, según las especificaciones exactas del nutricionista del equipo.
Este es el terreno de la refrigeración comercial de uso intensivo, el tipo de exigencia para el que están construidos, día tras día, los armarios verticales de la Serie T de True y las gamas de mostradores TCR/F y bajomostradores TUC.
Las bebidas hidratantes frías, los batidos de recuperación y las soluciones electrolíticas deben mantener la temperatura adecuada desde el campo de entrenamiento hasta el vestuario.
Los equipos de ciencias del deporte están obsesionados con el momento exacto de todo esto: ventanas de recuperación, ciclos de sueño, nutrición previa al evento, y el equipo debe estar a la altura de ese nivel de precisión.
Si se pierden uno o dos grados en cualquiera de estos aspectos, las consecuencias van desde un «lote estropeado» hasta un «atleta no apto para empezar».
La fiabilidad bajo presión no es un eslogan publicitario en el deporte de élite: es literalmente la función del equipo que mantiene a los atletas nutridos, hidratados y preparados.
Para muchos de nosotros, un torneo se vive con una bebida fría en la mano: en el recinto, en el bar del barrio o en el sofá de casa.
En los estadios y pabellones, los frigoríficos de las zonas comunes mueven decenas de miles de cervezas, refrescos y aperitivos fríos durante una sola franja de máxima demanda.
En bares y pubs, los frigoríficos de la trastienda de la barra y los enfriadores bajo barra que normalmente funcionan sin sobresaltos un martes cualquiera se ven, de repente, obligados a hacer cinco o diez veces más trabajo.
Los ciclos de apertura de puertas aumentan y las temperaturas ambiente suben a medida que el local se llena, mientras la presión sobre el equipo de barra crece para seguir sirviendo con rapidez.
La gama de refrigeración para bares de True —enfriadores de trastienda de barra, frigoríficos bajo barra y dispensadores de cerveza de barril— está construida precisamente para este tipo de presión operativa.
Multiplique eso por cada ciudad anfitriona, cada zona de aficionados y cada local de proyección, y empezará a percibir la magnitud de la red de refrigeración que sostiene silenciosamente la experiencia del día del partido.
La mayoría de los aficionados nunca ve la infraestructura de trastienda que mantiene alimentado e hidratado a un gran evento, y ese es precisamente el objetivo.
Las cocinas de los estadios gestionan varias zonas de servicio en paralelo, y a menudo abastecen entre 15 y 20 quioscos desde una única operación central de almacenamiento en frío.
La gama de True —armarios verticales de la Serie T, mostradores TCR, expositores de puertas de cristal y una línea completa de refrigeración para bares— cubre el abanico de equipos que un gran recinto necesita en sus cocinas, zonas comunes y espacios de hospitalidad.
Las zonas de aficionados en las ciudades anfitrionas pueden surgir casi de la noche a la mañana: estructuras temporales que dependen de una refrigeración comercial que debe especificarse, entregarse, instalarse y probarse en cuestión de días, no de meses.
Cuando decenas de miles de aficionados acuden a un partido estelar, el equipo no tiene una segunda oportunidad para demostrar su valía.
Los restaurantes y bares de las ciudades anfitrionas amplían sus horarios durante todo el evento, con encimeras de preparación, expositores y cámaras frigoríficas bajo una carga sostenida durante semanas enteras.
En el funcionamiento normal, la seguridad alimentaria es una cuestión rutinaria de buen control de la temperatura, formación y procesos.
En el contexto de un gran evento, se aplican los mismos principios, pero los volúmenes, el ritmo y las consecuencias se amplifican.
Servir miles de comidas por hora desde un quiosco de estadio, o hacer funcionar la cocina de un pub a tres veces su promedio semanal durante un partido de máxima audiencia, implica ciclos de apertura de puertas, cargas máximas y calor ambiental que un equipo de menor calidad simplemente no está diseñado para soportar.
Un solo fallo de un frigorífico en esas condiciones no solo estropea las existencias. Pone en riesgo a los clientes y coloca al operador del lado equivocado de la legislación sobre seguridad alimentaria.
Un control fiable de la temperatura marca la diferencia entre un evento con buenas ventas y una historia perjudicial para la reputación que ningún operador desea.
Por eso existe, en primer lugar, la garantía de 7 años en piezas y mano de obra de True en la Europa continental, el Reino Unido e Irlanda. La refrigeración que no puede permitirse fallar cuenta con la garantía y el soporte necesarios para asegurarse de que no lo haga.
No es glamuroso y nunca es titular de portada. Pero es lo que tiene que funcionar bien, siempre, en cada recinto, durante todo el evento.
En cada uno de los escenarios que aborda este artículo, el equipo que se encarga de la refrigeración procede de la misma familia de productos. Es la familia que True lleva construyendo desde hace más de 80 años.
La gama True abarca más de 300 productos: armarios verticales de la Serie T para las cocinas más exigentes, unidades de mostrador y bajomostrador TCR para estaciones de preparación y trastienda, expositores de puertas de cristal para la venta en zonas comunes y comida para llevar, y una línea de refrigeración para bares con frigoríficos bajo barra, enfriadores de trastienda de barra y dispensadores de barril diseñados para los locales donde los aficionados realmente beben.
Bajo el capó, refrigerantes naturales R290 y aislamiento libre de CFC recorren la gama moderna, porque estar siempre encendido también debería significar ser siempre eficiente.
Para los operadores, chefs, equipos de compras y gestores de recintos que se preparan para el próximo gran acontecimiento deportivo, la pregunta no es si los atletas rendirán bajo presión.
La pregunta es si todo lo que los rodea —las cervezas servidas en el bar de la zona común, las comidas servidas desde el quiosco, las bebidas de recuperación que esperan en el vestuario— también lo hará.
Con la refrigeración adecuada en su lugar, siempre lo hace.
