16th abril 2025
Por qué la exhibición de productos importa más que nunca
5 años de garantía de piezas y mano de obra
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Key Account Manager DACH
Hablamos con Ben Müller, gerente de cuentas clave DACH en True Refrigeration, sobre las principales tendencias que están moldeando el sector minorista y lo que podemos esperar en 2025.
Los supermercados están dejando atrás la experiencia de compra tradicional y están evolucionando hacia destinos más orientados al estilo de vida.
Ben señala que los supermercados más grandes ofrecen cada vez más opciones de restauración dentro de la tienda, como comidas veganas, barras de sushi y mostradores de comida caliente. “Ya no se trata solo de hacer la compra. Se trata de crear una experiencia donde los clientes puedan comprar, comer y disfrutar de comidas de calidad en un entorno cómodo”, explica Ben.
Algunos supermercados ya han comenzado a instalar restaurantes de servicio completo dentro de sus instalaciones, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica en lugar de solo opciones rápidas para llevar. Por ejemplo, Whole Foods cuenta con bares y áreas de comedor en varias de sus ubicaciones, como The Roof en Brooklyn, Nueva York, que ofrece un entorno en la azotea con comida y bebidas de estilo americano.
Este cambio en el comportamiento del consumidor exige flexibilidad en el diseño de las tiendas. Los supermercados deben repensar la asignación de espacio y la colocación de productos, integrando áreas para alimentos frescos y preparados.
No se trata solo de incorporar opciones de restauración; los supermercados a menudo necesitan soluciones de refrigeración que puedan moverse y adaptarse fácilmente para satisfacer las necesidades cambiantes de los productos.
Por ejemplo, colocar pequeños refrigeradores cerca de productos complementarios, como mozzarella junto a los tomates, puede fomentar compras impulsivas. Esta flexibilidad también apoya promociones estacionales o demandas emergentes de los consumidores, como presentaciones basadas en recetas o tendencias en productos como alimentos para bebés, que pueden requerir refrigeración especial.
“Hemos visto que las tendencias en las redes sociales pueden causar escasez de ciertos productos, como ocurrió con la receta viral de ositos de goma congelados. Por lo tanto, un supermercado puede querer reorganizar o reinventar su diseño de productos para satisfacer estas nuevas demandas, a menudo de corta duración”, explica Ben.
Sin embargo, uno de los mayores desafíos es garantizar que las unidades de refrigeración puedan adaptarse a estos cambios.
“Las unidades enchufables de True ofrecen una ventaja significativa aquí. Son portátiles y personalizables, lo que facilita la creación de promociones o presentaciones especiales sin estar limitados por sistemas fijos”, continúa Ben.
Las bebidas vitamínicas y los suplementos, junto con los batidos, están ganando popularidad en las ofertas de los supermercados. Estos productos suelen exhibirse junto con otros artículos frescos, como ensaladas y sándwiches, creando un área de alimentos frescos cohesiva que atrae a los clientes preocupados por la salud.
Ben destaca que, aunque los supermercados no necesitan refrigeración separada para cada categoría, contar con unidades de refrigeración flexibles y eficientes como las que ofrece True garantiza que estos artículos se almacenen a la temperatura óptima y se presenten adecuadamente.
Si se almacenan alimentos perecederos, es crucial seleccionar unidades seguras para alimentos, y no solo diseñadas para bebidas, como las GDM o TVM de True. “La tendencia hacia productos frescos, veganos y sin conservantes continuará, y las unidades de refrigeración de True pueden satisfacer esta demanda sin comprometer la calidad o la eficiencia”.
La sostenibilidad sigue siendo una prioridad en el sector minorista, y muchos supermercados están buscando activamente formas de reducir su impacto ambiental.
Ben comparte que la eficiencia energética ahora es un criterio clave al elegir nuevas unidades de refrigeración. “Históricamente, los supermercados utilizaban sistemas de refrigeración menos eficientes (por ejemplo, cortinas abiertas), pero hoy en día, la eficiencia energética es innegociable. A medida que la sostenibilidad se vuelve más importante, los supermercados buscan soluciones que se alineen con sus políticas ecológicas”.
Sitios web como Topten.eu ofrecen recursos valiosos, permitiendo a las empresas comparar etiquetas energéticas de diversos fabricantes, incluyendo True.
Este enfoque en la eficiencia energética también se vincula con políticas corporativas más amplias, ya que las grandes cadenas de supermercados exigen cada vez más que sus proveedores cumplan con sus objetivos de sostenibilidad.
Las unidades energéticamente eficientes de True Refrigeration ayudan a los supermercados a alcanzar sus objetivos de sostenibilidad al tiempo que aseguran el almacenamiento óptimo de los productos.
True trabajó recientemente con Toni’s Treffpunkt, parte de una cooperativa de propietarios de tiendas minoristas independientes en Suiza, para modernizar sus sistemas de refrigeración con unidades más eficientes. Los sistemas obsoletos fueron reemplazados por la gama GDM de True, ahorrando 27,000 kilovatios-hora de electricidad en solo nueve meses.
Con el auge de las compras en línea, los supermercados están encontrando formas de integrar las experiencias de compra física y digital.
Por ejemplo, en Alemania, la aplicación de Rewe ayuda a los clientes a seleccionar recetas para la semana y agrega los ingredientes faltantes a su carrito, que se puede recoger en la tienda.
Ben señala que la integración de herramientas digitales continuará moldeando el diseño de las tiendas y las ofertas de productos: “Las unidades de refrigeración de True pueden apoyar esto al garantizar que los productos frescos estén disponibles para los clientes que compran en línea y recogen en la tienda”.
En True Refrigeration, nuestras nuevas unidades adaptables T-Series Flex Temp ofrecen precisamente esta versatilidad, permitiendo a los supermercados y tiendas de concepto cambiar entre refrigerador y congelador según las necesidades de inventario. Esta adaptabilidad garantiza que los supermercados puedan gestionar eficientemente demandas variadas de productos, haciéndolos más ágiles en un panorama minorista en constante evolución.
Mirando hacia 2025, Ben anticipa que los supermercados continuarán innovando para satisfacer las nuevas demandas de los consumidores.
Una tendencia potencial que menciona es la introducción de pequeñas soluciones de quioscos en unidades tipo contenedor, diseñadas para ampliar las ofertas de fin de semana y servir a los clientes durante las sesiones de carga de automóviles. “Estas unidades permitirían a los clientes realizar compras de última hora, incluso fuera del horario comercial”, dice.
Esta innovación refleja la creciente necesidad de que los supermercados ofrezcan conveniencia las 24 horas, y a medida que los supermercados continúen evolucionando, la flexibilidad en la refrigeración desempeñará un papel clave. El diverso portafolio de productos de True ya es un habilitador clave de esta transformación.
Con opciones que van desde unidades de vitrinas de vidrio eficientes en energía hasta refrigeradores y congeladores adaptables T-Series Flex Temp, los productos de True pueden satisfacer una amplia gama de requisitos minoristas.
