
Comer fuera de casa vuelve a estar en auge, y se espera que el mercado de alimentos para llevar alcance un valor impresionante de £24 mil millones para 2025, según Lumina Intelligence.
A medida que el comportamiento del consumidor cambia, está transformando la industria de servicios alimentarios y generando más oportunidades para el comercio minorista. Al adaptarse para ofrecer más opciones de consumo en el lugar y mayor conveniencia, las empresas pueden mantenerse competitivas y responder a esta creciente demanda.
De hecho, los alimentos para llevar ya representan el 23,6 % del mercado total de consumo fuera del hogar, un aumento desde 2019.
A continuación, exploramos cómo su negocio minorista puede capitalizar estas tendencias.
Lo que comenzó como almuerzos rápidos para trabajadores, ahora abarca una variedad de ocasiones: desde días de compras los fines de semana, paradas en viajes, hasta reuniones con amigos.
Los estilos de vida acelerados impulsan este cambio, ya que los consumidores buscan opciones de comidas rápidas, convenientes y sabrosas. Esta evolución ha provocado un aumento en los restaurantes de servicio rápido y ha llevado a muchos minoristas a ampliar su oferta con comidas listas para comer.
Como resultado, las ventas de comidas fuera del hogar en Europa crecieron un 5 % en 2024, y se proyecta otro 5 % para 2025.
Para que su negocio minorista se mantenga competitivo, los espacios deben adaptarse ofreciendo opciones deliciosas y de alta calidad que respondan a la necesidad del consumidor de un servicio rápido, transformando la forma en que comen, pican y se alimentan sobre la marcha.
Para ofrecer un servicio ágil y sin fricciones, muchos minoristas ahora ofrecen aplicaciones móviles que permiten a los clientes pedir, pagar e incluso ganar recompensas por fidelidad.
En Europa, las tiendas sin cajeros son cada vez más comunes, con marcas como Amazon Go, Aldi y Monoprix liderando el camino. Estas tiendas están estableciendo nuevos estándares de rapidez y conveniencia, con sistemas de pago sin contacto que simplifican las transacciones y permiten a los clientes evitar las colas.
Pero no son solo los minoristas urbanos quienes están innovando: las estaciones de servicio también están evolucionando. Ahora ofrecen más opciones de comida y áreas para sentarse, permitiendo a los clientes disfrutar de sus alimentos mientras se desplazan.
Descubra cómo las estaciones de servicio se están convirtiendo en destinos minoristas
Para ayudar a que su negocio minorista se mantenga a la vanguardia en el creciente mercado de alimentos para llevar, aquí le ofrecemos algunos consejos clave a tener en cuenta.
Sabemos que los alimentos deben mantenerse a una temperatura segura para conservar su frescura y calidad.
Para los negocios que ofrecen sándwiches frescos, ensaladas o refrigerios, los productos perecederos deben mantenerse por debajo de los 5°C, incluso si no se consumen de inmediato.
Las bebidas enlatadas o embotelladas pueden estar a temperaturas más altas, pero los consumidores las prefieren frías. Los pasteles y postres requieren niveles específicos de humedad para mantenerse frescos y apetecibles.
En True, nuestras vitrinas refrigeradas con puertas de vidrio garantizan la seguridad alimentaria, conservan la frescura y mejoran la visibilidad del producto.
¿Sabía que las exhibiciones bien diseñadas pueden aumentar la satisfacción del cliente hasta en un 5 %?
En entornos grab-and-go, las exhibiciones modernas juegan un papel clave al atraer la atención del cliente y generar compras impulsivas.
Con características como iluminación LED brillante, puertas de vidrio transparentes y un diseño elegante, sus productos refrigerados destacarán, alentando a los clientes a tomar un refrigerio o bebida rápida.
Además de exhibir bien sus productos, es igual de importante reabastecerlos rápidamente.
Asegúrese de que el área de almacenamiento sea accesible y mantenga las mismas temperaturas seguras que las unidades de exhibición. Esto permite una reposición eficiente sin comprometer la frescura.
De este modo, minimiza las interrupciones en la experiencia del cliente y evita la pérdida de ventas por productos agotados.
Utilizar equipos con múltiples propósitos permite ahorrar espacio y optimizar las operaciones.
Con más clientes optando por servicios de recogida (click and collect), los supermercados y tiendas necesitan sistemas de refrigeración versátiles que simplifiquen las operaciones y se adapten a distintos tipos de productos.
Las nuevas unidades T-Series Flex Temp de True ofrecen esta versatilidad al cambiar fácilmente entre modos de refrigeración y congelación según las necesidades del inventario. Esto garantiza que los productos frescos y congelados se almacenen de forma óptima para la recogida por parte del cliente, mejorando la eficiencia y la calidad.
Lea nuestro blog para descubrir cómo los supermercados están adaptándose.
Las bebidas frías son una parte fundamental de muchas compras grab-and-go, y los consumidores siguen esperando un acceso rápido y sencillo. Pero esto no tiene por qué comprometer la eficiencia energética.
Aunque las unidades abiertas son comunes por su accesibilidad, los refrigeradores con puertas de vidrio ofrecen una alternativa más sostenible. Proporcionan la misma visibilidad del producto mientras reducen significativamente el consumo energético, y ofrecen tiempos de enfriamiento rápidos comparables a los de los equipos de cocina comercial.
Los modelos GDM de True mantienen temperaturas internas estables, conservan los productos frescos por más tiempo y reducen el consumo de energía. Esto respalda sus objetivos de sostenibilidad sin perjudicar la experiencia del cliente.
Para seguir siendo competitivas, las empresas minoristas deben asegurarse de satisfacer la creciente demanda de alimentos grab-and-go con opciones de calidad, saludables y convenientes.
Una manera de garantizar una experiencia de compra fluida es optar por soluciones de refrigeración comercial de True. Nuestras soluciones garantizan la seguridad y frescura de los alimentos, mejoran la presentación y fomentan compras repetidas.
Descubra cómo True puede ayudar a su negocio minorista explorando nuestras soluciones aquí.